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一觸可及的巧克力緣起與藝術

2019.8.272019.8.27 活動資訊活動資訊

│CACAO BARRY 東京巧克力學院之旅│

三天的巧克力工藝課程
在Chef小野林· 範的帶領下
由一個個需要細緻工藝完成的小元素
在每位學員的巧手下組合而成
獨一無二的巧克力工藝品

 

上課之餘參訪了Chef 山內大輔 Daisuke Yamanouchi的手工巧克力店 - green bean to bar chocolate
聽Chef講解何謂Bean to Bar,
如何從選取可可豆(Bean)開始,
到製作巧克力塊(Bar)的生產過程〜
拜訪Chef 森大祐 (Daisuke Mori)的 En Vedette 甜點店
體驗結合日式食材的法式糕點

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