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一觸可及的巧克力緣起與藝術
2019.8.27
活動資訊
│CACAO BARRY 東京巧克力學院之旅│
三天的巧克力工藝課程
在Chef小野林· 範的帶領下
由一個個需要細緻工藝完成的小元素
在每位學員的巧手下組合而成
獨一無二的巧克力工藝品
在Chef小野林· 範的帶領下
由一個個需要細緻工藝完成的小元素
在每位學員的巧手下組合而成
獨一無二的巧克力工藝品
上課之餘參訪了Chef 山內大輔 Daisuke Yamanouchi的手工巧克力店 - green bean to bar chocolate
聽Chef講解何謂Bean to Bar，
如何從選取可可豆（Bean）開始，
到製作巧克力塊（Bar）的生產過程〜
如何從選取可可豆（Bean）開始，
到製作巧克力塊（Bar）的生產過程〜
拜訪Chef 森大祐 (Daisuke Mori)的 En Vedette 甜點店
體驗結合日式食材的法式糕點
體驗結合日式食材的法式糕點