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第三彈 -春季甜點串聯

2021.5.12 活動資訊

聯馥食品攜手6家台北知名甜點店,包含珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux、Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café、One Tree Hill Taipei、某某。法式甜點Quelques Pâtisseries、稻町森法式甜點舖Jouons Ensemble Pâtisserie、紀路・甜點Pâtisserie Noter於3月17日至4月20日間,推出期間限定Les vergers Boiron保虹果泥春季甜點串聯。

繼上一波受到熱烈迴響的Cacao Barry可可巴芮巧克力串聯計畫後,聯馥食品再次推出We all are Gourmet’s Partner X Les vergers Boiron 春季甜點串聯計畫。與6間知名甜點店家共同攜手合作,使用Les vergers Boiron保虹果泥打造春意盎然的6款甜點。

活動分為兩波開跑,將於3月17日至4月6日由珠寶盒、Deux Doux、One Tree Hill打頭陣開跑。珠寶盒推出芒果柚柚,由香甜的芒果慕斯,配上加勒比海風情果餡,讓初春變得既熱情又溫暖動人。Deux Doux透過森林漫步與巧克冰石,以覆盆子及椰奶帶來如同漫步於春季森林中的怡然沁涼感。One Tree Hill則是分解經典港式甜點楊枝甘露,搭配南投杉林溪烏龍,翻玩成為屬於台灣茶的楊枝甘露tea dessert。

第二波則於3月31至4月20日間推出,由某某、稻町森以及紀路共同出擊。某某推出芭Love,以熟悉的台灣特有搭配-芭樂與酸梅,彈奏出屬於記憶中風味的全新詮釋變奏曲。稻町森推出帽子下有什麼,以小金桔搭配高山茶,憶起兒時記憶中的季節風味。紀路推出蒲公英,由哈密瓜及杏桃口味,共同化為春日輕盈飄散的清新蒲公英。

法國Les vergers Boiron保虹果泥作為冷凍果泥的發明者,自1942年創立至今,78個年頭間不斷創新並推出新的產品系列。身為法國果泥領導品牌,以專業且獨特的水果混合與處理工藝,為世界各地的甜點師、廚師和調酒師提供優質的水果解決方案。在沒有添加人工色素、防腐劑及增稠劑的情況下,保虹果泥的專家利用其經驗,混合來自不同產地、品種及批次的水果混合而成,確保口感、糖分比例和酸度的穩定性。 

珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux 師大麗水店/遠企安和店/信義穀倉店

芒果柚柚
加勒比海雞尾酒、芒果

芒果慕斯/柚子奶醬/加勒比海果餡/百香果香緹鮮奶油/杏仁海綿蛋糕/布列奶油酥餅
屬於春天的滋味,有點酸,有點甜又充滿香氣
把香甜的芒果做成慕斯,把微酸的柚子做成奶醬
然後再加一點帶著加勒比海風情的果餡和奶油餅乾
就像是跳著一首春天的圓舞曲
讓慵懶的初春變得有點可愛,有點熱情,又有點溫暖動人。

Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café

森林漫步
覆盆子、椰奶

覆盆子雪酪/椰奶冰淇淋/巧克力酥餅/抹茶蛋糕

在繁忙的城市裡,我們需要一點放鬆的心情。
遊走在綠意盎然、蟲鳴鳥叫的森林裡,呼吸著大自然中的清新、沐浴在溫暖的陽光下,重新充滿的能量,是前進的動力。
酸甜的覆盆子交織醇厚的椰奶冰淇淋,以抹茶蛋糕象徵著春天的綠意盎然,底部巧克力帶著甜香。


巧克冰石
覆盆子、椰奶

覆盆子雪酪/椰奶雪酪/巧克力牛奶冰淇淋

像石頭一般的小巧,堅硬的外表、柔軟的內心。
可以手拿的小點心、冰冰涼涼一口接一口。

One Tree Hill Taipei

楊枝甘露
粉紅葡萄柚、椰奶、芒果、佛手柑

據說香港利苑酒家於1987年,準備在新加坡開設第一間海外分店「利苑餐廳」的時候,為了因應當地全年炎熱潮濕的氣候,把原本燉製甜品,改良成為一種冷吃的消暑甜品。

來自新加坡的Yen,一直非常喜歡這道港式甜品,因此將此款甜點翻玩成屬於台灣茶的楊枝甘露。

經典港式甜品楊枝甘露,搭配南投杉林溪烏龍,這次將tea dessert 分解品嚐,杯子上方甜點是椰子風味的輕盈泡沫搭配芒果果泥,再披上葡萄柚風味碎冰,並搭配新鮮的葡萄柚果肉。
趣味的加上楊枝甘露的玻璃吸管,裡面含有芒果、佛手柑、葡萄柚以及,芳香萬壽菊及季節花草作為點綴,最後當然少不了西谷米做為收尾。

品嚐時,先用湯匙敲碎上層碎冰,並挖取三種元素,再用玻璃吸管喝下方的茶,杉林溪烏龍與甜點結合後,可增加甜點的層次風味,也會有自然花香及回甘口感。 

某某。法式甜點Quelques Pâtisseries 芭Love

蕃石榴、黑醋栗

紫蘇香緹/紅心芭樂幕斯/芭樂果醬/紫蘇梅果凍

以盛產水果著名的台灣,有著許多台灣特有的搭配,芭樂與酸梅是深植味覺的記憶,酸梅帶出芭樂的風味,再搭配紫蘇增添芭樂本身的香氣。

入口即化的芭樂慕斯,上頭裝飾輕盈的紅心芭樂薄片,搭配清新的紫蘇香緹和梅子以及芭樂內餡。

稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Pâtisserie

帽子下有什麼
小金桔

高山茶打發甘那許/小金桔軟凍/小金桔奶油餡/日本蜜柚/蜂蜜蛋糕/高山茶脆餅

姑姑家的金桔總在這個時節長得繁繁茂茂,小時候比較常吃,皮很甜、中間滿是汁液的酸溜。

與高山茶相配甚好,化口的打發甘那許包覆,配上蜜柚和蜂蜜香甜。

是春日裡的輕盈滋味啊,如同來上一杯帶著果香的茶,清新爽朗。

紀路・甜點 Pâtisserie Noter

蒲公英
哈密瓜、杏桃

大溪地白巧香緹/杏桃庫利/哈密瓜果餡/開心果海綿蛋糕

飛舞在空中的絮白,暗示春天的到來。
蒲公英是堅定的把我們繫在一起,飄洋過海來看你的思念,是新生延續的綿延。
乍看,是新苗初生的白雪、綠芽,再嚐,從杏桃特有的酸香中,我們藏了點哈密瓜的甜,輕啄一口,大溪地香草的花香從鼻腔徐徐升起,細嚼後,才會發現藏在蛋糕體中的那點巧思,是希望和你一起開心度過的春日午後,記住我們來時的那條路。

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