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紐西蘭高地和羊 TE MANA

2020.6.3 紐西蘭

經過10年以上的研究投入,檢測超過500種以上的基因;終於找出帶有最適合紐西蘭南島高地生態基因的公羊 - 公羊211。每年並檢測超過80頭的雄性,只有最好的才能被選入菁英繁殖計畫。TE MANA品種集結了數種現有的領導品種,包含羅姆尼(Romney)、派侖代(Perendale)、特賽爾(Texel)和芬蘭羊(Finn)。

精選紐西蘭南島高地技術精湛的17個農場,所有的羊都是100%自由放牧。前期在較高海拔的牧場,最後加工30天前轉至低海拔牧場飼養。

只在限定的產季宰殺,以取得最美味的肉質,並經過21天的真空熟成,以達到更柔嫩的肉質與更強烈的風味。

TE MANA 紐西蘭高地和羊為一種全新的食材,為您創造世界上前所未見料理的新契機:
- 羊肉上前所未見的大理石紋油花
- 富含豐富不飽和脂肪Omega-3
- 軟嫩多汁的口感、細緻清新的風味
- 烹調時不易收縮

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