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克瑞斯科 CARRASCO

2020.5.14 西班牙

CARRASCO為Guijuelo法定產區中歷史最悠久的伊比利亞火腿廠。現在為第四代經營,由CARRASCO家族兄弟Atanasio Carrasco以及Francisco Carrasco持續追求歐陸傳奇的伊比利亞火腿。

在生產-研發-研製-銷售的過程,採取最傳統並全心全意追求最好的伊比利橡木火腿風味。自己養的黑毛豬、自己的農場,稱之為CARRASCO品種,而這些黑毛豬在橡木果季節只吃橡果和野草,每一隻豬在大於三公頃的樹林地活動、玩耍。

每年的火腿生產數目相當有限,因為維持高品質,從豬隻放養到製程需要多於五年長的時間,全程天然並全手工,每一隻火腿都是限量,每一隻火腿靠的是最優良的伊比利豬、地中海海鹽、西班牙Guijuelo氣候、漫長的等待,以及一世紀以上的傳承、一步步皆得來不易。

CARRASCO家族使命是要保證品牌能夠保持傳統的工匠精神,同時也不斷尋找新的方法來提高自己的產品來滿足消費者越發挑剔的口味,讓每一片火腿的味道都呈現獨特、優雅以及精細的感官體驗。

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