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五臟廟準備迎接伊比利豬風暴來襲!

2019.10.172019.10.17 活動資訊活動資訊

│西班牙風乾火腿品評會│

品嚐伊比利火腿是一門學問,更是一場獨特的感官體驗。
讓我們一同探索感受伊比利火腿的柔嫩的口感和細緻的餘香。
歡迎各位挑剔的行家們,與我們一同深度探索伊比利火腿的魔鬼細節。

 

當日品評食材:

Cinco Jotas 5J:黑標伊比利豬火腿(100%血統/橡子餵養等級)
130年的天然火腿窖進行風乾熟成,靠著職人的多年經驗,藉由開關窗,於地面灑水,來調節溫溼度,造就頂級黑標火腿。

{CINCO JOTAS 5J 黑標火腿}

Carrasco克瑞斯科:紅標伊比利豬火腿(50-75%血統/橡子餵養等級)
位於西班牙西部Extremadura的自有牧場,每到肥育期(Montanera),橡樹果實掉落滿地,伊比利黑毛豬們大快朵頤,享用著美味的橡子,為伊比利火腿油脂中注入迷人堅果香氣。

{CARRASCO切片火腿佐溏心蛋}

Azuaga:白標伊比利豬火腿(50%血統/飼料餵養等級)
西班牙最大的肉品製品集團之一GRUPO JORGE,飼料(Cebo)等級,24個月以上的熟成時間。

{AZUAGA切片火腿佐瑪芝瑞拉}

Campodulce坎伯度山火腿(白豬)
現代化的風乾廠房設備,採用工藝法製作多種塞拉諾(Serrano)白蹄豬風乾火腿。

{CAMPODULCE切片火腿佐生蠔}

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