簡天才 主廚 CHEF THOMAS CHEN，現場無私分享四種DE CECCO得科義大利麵創意料理，精心的食譜設計完美帶出每種麵體獨有的特色口感

使用DE CECCO特級初榨橄欖油，製作出的料理少油膩、建康無負擔

主廚每做完一道料理，便會由現場工作人員發放試吃品給大家，看大家吃的津津有味，便能感受到主廚完美的料理手藝

將5DO冷凍歐洲螯龍蝦頭和火燒蝦打碎炒香後，與洋蔥、紅蔥頭、蒜頭、芹、蒜苗、蕃茄、與香草熬煮成的蝦汁，與DE CECCO雞蛋鳥巢麵N.305(Taglierini)拌勻，以傳統黃銅切割而成的麵條，輕易裹覆上滿滿醬汁

經過冰鎮的DE CECCO N.9 天使髮絲麵(Capellini)，淋上以新鮮蛤蜊、白酒和鮮奶油製成的醬汁，擺上一湯匙KAVIARI白鱘魚魚子醬，最後刨上以四公斤的新鮮魚子醬，濃縮乾燥製成的雪茄狀鱘魚子條，一入口滿滿的海洋鮮味於口中迸發

DE CECCO米型麵N.73(Puntalette)直接加入以雞高湯、事先Confit過的洋蔥、紅蔥頭、蒜頭中一同烹煮，起鍋前加入奶油、起士粉、檸檬汁拌勻，最後以溫泉蛋、煙燻鮭魚、酸豆、酸奶和檸檬皮屑來點綴，濃郁奶香但卻清爽的風味

將伊比利黑豬肩胛肉(梅花)與橄欖油、蒜片、百里香、鹽和胡椒，真空密封醃製入味後，使用舒肥法烹煮，再入鍋煎至上色，切開後粉嫩多汁的切面，淋上以ROUGIE鴨肝、雞高湯與鮮奶油煮成的醬汁

使用杜蘭小麥粉(Semola Flour)製成的麵團，現場示範創新的義大利餃餡料包法，裏頭滿滿新鮮海鮮內餡，最後淋上鮮蝦醬汁

堤伯爾(T.BOER)荷蘭小牛(Veal)菲力，顏色較一般牛肉更為粉紅，是極為高檔的肉品，經過真空舒肥後，煎至金黃上色，搭配焦化洋蔥醬汁，簡單的調味帶出完美的鮮味