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商品詳述：
1. 烹調建議：肉片完全冷藏解凍後，以滾沸高湯涮煮2-3下約五分熟嫩度最佳！建議勿冷凍狀態直接下鍋烹煮，以免影響肉質嫩度。
2. 調味建議：適宜加入各式火鍋高湯或蔬菜、肉類高湯等涮煮，也可適度沾上日式醬油、桔醋醬、火鍋沾醬等調味。
3. 品評筆記：口感層次豐富的部位，富含油花、軟嫩筋性、肉質Q彈好吃，想要一次吃到和牛肉質的最豐富表現，非肩小排莫屬！
註：大理石油花評級是由AUS-MEAT合格分級師根據油花在肌理的分佈給予M1~M9的分級，級數越高油脂越豐富，同時也能呈現更佳的嫩度及肉汁，價格也越昂貴喔！