優質品牌
上一頁嘗試的態度 突破迷思 成就出完美比例
2019.7.9
活動資訊
│7/4-7/5 Les Vergers Boiron 保虹 On-Site Training│
保虹品牌大使-Daisuke Mori 殺回台北飯店給Chefs做了專業的訓練
親和力、多變的做法及獨到的想法，深受大家的一致好評！！！
親和力、多變的做法及獨到的想法，深受大家的一致好評！！！
蜂蜜起司塔 (Honey Cheese Tart)
大膽地使用杏桃利口酒與保虹果泥的搭配
特別強調溫度的控制
以避免酒精揮發及果泥與奶油分離
圓形塔圈蛋糕 (Range Cake)
參加義大利世界大賽的最佳代表作
主題為榛果和杏桃，在不同地區做了許多嘗試
使用保虹杏桃果泥和可可巴芮巧克力的搭配
特別強調選擇哪一種巧克力加重口味視個人喜好，不是巧克力加多或選擇100%，味道就會加重
沙布烈巧克力 (Sable Chocolate)
情人節的時候賣得最好
使用保虹覆盆子果泥和可可巴芮巧克力的搭配
加入奶油降溫，適合拿來做為冬天的甜點
使用分離做法，不易融化，適合拿來保存於夏天
飯店Chefs為大家呈現出所學成果！
當您看到千變萬化的做法及多樣的甜點，也會禁不住比一個大讚！