2018.8.17
西班牙
提及顛覆傳統料理而以幾近科學實驗表現分子料理手法的創作者，非西班牙大廚Ferrán Adria莫屬，回溯2008 年，Ferrán 成功研發橄欖油魚子，但鑒於當時製作技術未臻成熟，初期產量極少。
後經與 FundacióAlicia 公司的技術研發顧問Pere Castells 溝通，激起Pere的高度興趣，並著手進行將該商品成功量產的研發工作。歷經兩年多時間，無數次的實驗之下，終於在2010 年正式問市，且初期推出該商品半年的時間，僅可在 El Bulli 餐廳供應。
Ferrán 也不止一次公開對外介紹CAVIAROLI，大師如此評論：「在不久的將來，橄欖油魚子將會變的十分流行，但它如此美味的秘訣在於唯有以西班牙特級初榨橄欖油製作方可，非西班牙橄欖油則無法呈現其經典風味！」採用西班牙「Picual 特級初榨橄欖油」密封成「魚子醬 Caviar」形狀，包覆豐富的果香，尾韻入喉則帶有些微青草辛辣味，正是典型西班牙橄欖油的風味! 適合將Caviaroli 運用在各式開胃小點、創意料理的表現上，
其金黃色魚子醬球體狀，頗有引人入勝之姿!