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索莎現代廚藝 SOSA

2018.8.172018.8.17 西班牙西班牙

SOSA為西班牙專營高級餐飲與烘焙原料的領導品牌,成立於1967年,為一家族企業,以經營高級西點與傳統加太隆尼聖誕節慶糕餅立下基礎。

在1970年間,SOSA開始引進冰淇淋原料,如今,冰淇淋原料已日益擴大成一獨立產品線。西元2000年,SOSA開始跨足西廚與烘焙市場,並引進果仁類的產品線。

之後又陸續拓展到冷凍乾果、添加劑、天然植物萃取香精、精油等產品。客戶服務範圍遍及全球各地,品質與服務深受肯定。

最新的分子廚藝系列是將食品添加劑與天然食材結合,以不同的形式、質地呈現出多樣的創造性,使專業廚師與烘焙業者在保有美食的精神下有更寬廣的發揮空間。

唯一遵從與不變的標準-尊重食物原始的風味並對質地有最大的包容性,運用分子廚藝產品進而讓創意有更多的可能,卻不失去追求美食最初與最衷的目標:愉悅、驚奇、與傳統的交融。

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