最新消息

橄欖油魚子 CAVIAROLI

2018.8.172018.8.17 西班牙西班牙

提及顛覆傳統料理而以幾近科學實驗表現分子料理手法的創作者,非西班牙大廚Ferrán Adria莫屬,回溯2008 年,Ferrán 成功研發橄欖油魚子,但鑒於當時製作技術未臻成熟,初期產量極少。

後經與 FundacióAlicia 公司的技術研發顧問Pere Castells 溝通,激起Pere的高度興趣,並著手進行將該商品成功量產的研發工作。歷經兩年多時間,無數次的實驗之下,終於在2010 年正式問市,且初期推出該商品半年的時間,僅可在 El Bulli 餐廳供應。

Ferrán 也不止一次公開對外介紹CAVIAROLI,大師如此評論:「在不久的將來,橄欖油魚子將會變的十分流行,但它如此美味的秘訣在於唯有以西班牙特級初榨橄欖油製作方可,非西班牙橄欖油則無法呈現其經典風味!」採用西班牙「Picual 特級初榨橄欖油」密封成「魚子醬 Caviar」形狀,包覆豐富的果香,尾韻入喉則帶有些微青草辛辣味,正是典型西班牙橄欖油的風味! 適合將Caviaroli 運用在各式開胃小點、創意料理的表現上,

其金黃色魚子醬球體狀,頗有引人入勝之姿!

Copyright © 2018 聯馥食品股份有限公司. All rights reserved.