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當調酒藝術遇見分子料理

2018.8.82018.8.8 訊息公告訊息公告

│當調酒藝術遇見分子料理│

L’Orbe是一系列的美食飲品,每道食譜都是一種稀有食材與精煉精神的獨特融合,
開啟調酒與美食的新視界。
L’Orbe受到分子料理的啟發,
以微囊化的技術將食材放入瓶中,透過一層薄膜保護食材的成分,僅釋放其香氣,增添調酒的風味。

L’Orbe最初的食譜是將STURIA詩圖麗亞魚子醬結合瑞典的伏特加,
會選擇這款魚子醬正是因為它的風味柔順,
鱘魚卵會釋放出奶油般帶有些許堅果的風味,
而不會著色或降低伏特加的純度。

L’Orbe 的“魚子醬伏特加”提供一種新的味覺感受,
可以單純地品嚐魚子醬、搭配雞尾酒或是做為美食中的一種食材,
現代美食家覺得這點子吸引力十足。
L’Orbe問世之後,激勵了多位世界頂級主廚和調酒師,
美食和調酒之間的交流讓他們深受啟發,致力於打造令人驚喜的感官新體驗。




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