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廚師永遠不停下學習得腳步,我認為最好的辦法就是不停地旅行,接觸新的東西

2018.6.172018.6.17 活動資訊活動資訊 活動資訊活動資訊

│廚師永遠不停下學習得腳步,我認為最好的辦法就是不停地旅行,接觸新的東西│

長達十載的遊歷後,主廚完成了他的第一本創作
《Lickerland: Asian-Accented Desserts》,且立即受到詹姆斯.彼德爾獎提名(The James Beard Nominated)
如此的殊榮與重視
不但立刻吸引到眾人的目光
更讓主廚更有自信地將他的食譜帶給大家/
主廚在口味上的平衡掌握,口感與質地的交錯結合
將既有的特有風味及文化重組
幻化成最瘋狂的Jason's 甜點!

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■巧克棒棒
焦糖百香果奶餡/
香蕉凍/
黑巧克力奶餡/

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■札飛清酒奶餡
白巧克力清酒奶餡/
鹽味太妃糖/
紫蘇凍/

■蕃石榴慕斯與焦糖飛樂酥皮
蕃石榴慕斯/
百香果凍/

這三道甜點的元素乍看下來都不複雜
更甚至會覺得太過於平常
但主廚的工作如同魔術師一般
永遠都不讓人失望

將每一個魔法元素搭配
你會發現 #法國保虹果泥 可以滿足你的 #創作力 #想像力
100%的純粹風味果泥,不論是色澤、味道還是品質
都足夠讓師傅們創造出最令人驚豔的味道

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