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Lady M 如獲至寶的幸福感

2018.6.152018.6.15 活動資訊活動資訊 活動資訊活動資訊

盛夏的午後,我們與全球神級名媛甜點有約,懷著雀躍的心情踏進Lady M,與烘焙師們分享法國總統牌乳製品、保虹果泥以及可可巴芮巧克力。
Lady M以法式千層蛋糕尤為知名,這一道講究精緻工序的甜點,其質地綿密,細膩豐富的口感得之於法國總統牌奶油。談到法國總統牌一直以來採用最先進的UHT技術製作各項乳製品,那麼何謂UHT呢 ? 就是Ultra-High Temperature Processing超高溫殺菌法,將鮮奶在極短時間內(約1-2秒),以超過135℃的超高溫加熱,保留絕大部分鮮奶的營養價值,品質穩定性高,因此深獲蛋糕界精品的愛用。


而保虹果泥從全球嚴選食材,以獨家的混調技術,打造100%優質風味果泥,70種口味的豐富選擇,是市場上最廣的產品線,正因為如此,保虹果泥在法國烘焙通路的市佔率達77%,在日本甚至高達90%。會中我們還特別聊到台灣特產的荔枝曾獲得保虹的青睞,用來製作荔枝風味的果泥行銷全世界呢!
可可巴芮巧克力最後重磅登場,我們一路從莊園臻品、單一產區到Q-Fermentation獨家發酵技術的巧克力陸續品評,從中學習到巧克力產區、巧克力原生種、製作過程及分類,更聊到可可巴芮客製黑磚計畫,巧克力學院課程以及每2年在法國舉辦的世界級巧克力大師比賽,內容豐富精彩,令人忘卻時間的飛逝,欲罷不能。


會後Lady M主廚邀請我們品嚐夏季限定的芒果千層蛋糕,打開包裝後,美的像朵花一般地躍然眼前,咬下一口滿溢的幸福感,也期待烘焙師們使用聯馥代理的產品也能有如獲至寶的幸福感喔!


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