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嘗試的態度 突破迷思 成就出完美比例

2019.7.92019.7.9 活動資訊活動資訊

│7/4-7/5 Les Vergers Boiron 保虹 On-Site Training│

保虹品牌大使-Daisuke Mori 殺回台北飯店給Chefs做了專業的訓練
親和力、多變的做法及獨到的想法,深受大家的一致好評!!!


 

蜂蜜起司塔 (Honey Cheese Tart)
大膽地使用杏桃利口酒與保虹果泥的搭配
特別強調溫度的控制
避免酒精揮發及果泥與奶油分離


圓形塔圈蛋糕 (Range Cake)
參加義大利世界大賽的最佳代表作
主題為榛果和杏桃,在不同地區做了許多嘗試
使用保虹杏桃果泥和可可巴芮巧克力的搭配
特別強調選擇哪一種巧克力加重口味視個人喜好,不是巧克力加多或選擇100%,味道就會加重


沙布烈巧克力 (Sable Chocolate)
情人節的時候賣得最好

使用保虹覆盆子果泥和可可巴芮巧克力的搭配
加入奶油降溫,適合拿來做為冬天的甜點
使用分離做法,不易融化,適合拿來保存於夏天



飯店Chefs為大家呈現出所學成果!


當您看到千變萬化的做法及多樣的甜點,也會禁不住比一個大讚!

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