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DEMO . GALA DINNER 武田健志Kenji TAKEDA

2018.11.142018.11.14 活動資訊活動資訊 DEMO.GALA DINNERDEMO.GALA DINNER

武田健志KenjiTAKEDA
今年聯馥禮聘的客座師傅來自日本
武田師傅以自由不羈的創意和廚藝
展現現代料理的精隨
  
以年初剛進入台灣的的西班牙國寶美饌
—5J伊比利豬火腿為發想
配合上青蔬與花
在視覺與味覺的呈現上
給予雙重效果
將火腿放在油紙上


不需要特別使用餐具即可捲起
最後以指間的溫度拿起,送入口中
以橡子養成的伊比利豬,油脂有易於低溫融化的特性
含有不飽和脂肪酸與omega-9
以手的溫度微微的溶化5J火腿的油脂


帶出熟成火腿的氣息
前味清爽而新鮮,接續而來是木質調的炭香
單單嗅聞即令人垂涎欲滴
    
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5J_Cinco Jotas 橡子飼養100%純種伊比利豬火腿

超過140年的歷史、跨越5代的傳承、代代相傳的職人手藝從飼育、祛淨、醃漬、風乾、窖藏直到最後侍肉師的精準拿捏,每一隻火腿都來自大地賜予我們的純血種伊比利豬歷經時間淬鍊後的成果。
  
獲西班牙國家#黑標籤分級認證

黑色標籤是絕佳風味和品質的保證,證明為100%食用橡子的純種伊比利豬。 只有擁有黑標證明才能為稱為
黑蹄豬製產品“ Pata Negra” or” Black Hoof”
   
#許多不同的火腿規格包裝
#有任何需求,歡迎請洽您的聯馥業務!

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