優質品牌 上一頁 首頁 > 新聞列表 > 活動資訊 製作出完美鵝鴨肝的秘訣都在這裡 2019.8.1 活動資訊 │Rougie鵝鴨肝現代廚藝示範會│ 【鵝鴨肝三階段降溫法】 1.「室溫」中靜置10mins 2.「冷水」中靜置10mins 3.「冰塊」中靜置10mins ※不可以心急直接丟到冰塊水中喔!!! WHY ? 因為鴨肝外層瞬間降溫,外圍油脂凝固,中心多餘的油脂就沒有辦法跑出來喔! 吃起來會顯得略為膩口 ! {芒果˙開心果˙鴨肝醬} {檸香˙黑蒜˙松子鴨胸佐紅蘿蔔泥} {鹽麴鴨肝肉派佐芹菜慕斯林醬} {日式高湯香煎鴨肝佐奶油鮮蔬} {法式鴨肝肉派} « Previous Next »